Surgelées

Méthode double levage

Nous nous sommes inspirés de la tradition des maîtres boulangers italiens en développant la méthode du double levage. L’eau, la farine et le levain reposent pendant une nuit entière et le lendemain, le second pétrissage se fait avec ajout de farine de blés anciens Tumminia et d’huile d’olive extra vierge. Pour un maximum de saveur, de croustillant et de digestibilité.