Histoire

1972
Fabrizio Taddei, le futur directeur général de Margherita Srl, est alors jeune, passionné et perspicace. Son parcours se base sur son habileté artisanale et un engagement constant, ainsi que sur une bonne dose de clairvoyance et d’amour pour les matières premières de qualité. C’est de là que naquit la volonté d’apporter le goût de la vraie pizza, préparée comme dans une pizzeria, dans les maisons italiennes, quand la pizza surgelée était encore une nouveauté sur le marché alimentaire. Bien évidemment ce n’est pas n’importe quelle pizza surgelée, mais la meilleure, celle qu’il a appris à préparer dans le restaurant familial en sélectionnant avec soin chaque ingrédient et en travaillant la pâte de ses propres mains.

1991
Il fonde « La Pizzeria », une entreprise qui lui permet de mettre au point la technique de surgélation, d’étudier et de choisir les ingrédients les plus savoureux et naturels et d’apprendre à comprendre et à maîtriser toutes les variables qui ont une incidence sur le processus de levage de la pâte. Le travail constant est récompensé : la pizza remporte un grand succès au niveau national. Le moment est alors arrivé de se développer encore plus.

2001
Margherita Srl naît alors en tant qu’entreprise familiale, avec le soutien important de la femme de fabrizio et de leurs enfants Sara et Nicola. Une famille qui se consacre entièrement à ce travail, avec un seul objectif : offrir un excellent produit artisanal.


2007
Margherita Srl acquiert un client important sur le marché suisse et se développe en augmentant sa production de façon importante. La même année naît une collaboration importante avec Mirko Baldi et Werner Furrer, les fondateurs de l’entreprise suisse Fresh & Frozen Food AG, qui s’occupe de la distribution de produits alimentaires.


2014
Mirko Baldi et Werner Furrer deviennent des associés de margherita Srl et fondent Margherita (Schweiz) AG avec l’objectif d’étendre le réseau commercial sur le marché international. L’entreprise continue de se développer: Margherita Srl acquiert l’atelier de l’ancienne société « La Pizzeria », mais ce n’est pas suffisant : de nouvelles lignes de production deviennent nécessaires.


2016
À peu de distance du siège, le nouvel atelier moderne et à l’avant-garde ouvre ses portes, avec trois lignes de production et des possibilités d’agrandissement. Margherita Srl a donc à son actif trois usines de production, qui se trouvent entourées par le décor naturel des Préalpes vénitiennes, au milieu des collines et des vignes.

La marque

Margherita Srl produit des pizzas surgelées portant la marque « Re pomodoro », distribuée en Italie et à l’étranger. La production des pizzas est vraiment artisanale : toutes les opérations, comme celle consistant à étendre la pâte et à la garnir, sont effectuées uniquement à la main ; c’est le seul moyen pour que la structure moléculaire de la pâte ne soit pas altérée par un processus de production automatisé, nous permettant ainsi d’avoir un standard de qualité très élevé.

 

Fregona

un village entouré par
le décor naturel
des Préalpes vénitiennes

Made in Fregona (TV), Italy

L'environnement préservé de la forêt du Cansiglio et les Grottes du Caglieron sont des particularités de ce territoire qui rendent la pizza qui y est produite unique. Fregona en effet est un territoire d’excellence, comme le démontre le Torchiato, un vin liquoreux obtenu à partir de raisins secs venant de vignes particulières cultivées dans quelques zones seulement, dont fait partie Fregona.

Environnement

Au milieu de réserves
naturelles préservées

 
 

Le Torchiato

un vin doux typique,
fruit de la tradition

Cansiglio

deuxième forêt
d’Italie

 

La nature est un ensemble d’équilibres délicats dont l’homme est un élément. Rien ne doit être altéré : chaque équilibre doit être maintenu. Tel un pacte passé avec la nature : tout ce qui nous est donné doit être restitué à travers le respect pour l’environnement..

 

Les Grottes de Caglieron

une eau pure,
riche en sels minéraux

Les artisans de la pizza

LA BASE:
bien sûr, les ingrédients de la pâte sont très importants, mais ce sont les mains, avec leur chaleur et leur force, qui créent la saveur.

LES INGRÉDIENTS ET LA PRÉPARATION:
la formation et l’apprentissage ne sont pas simples. Des mois d’étude et d’essais, jusqu’à un an de pratique pour se spécialiser, sont nécessaires pour ceux qui créeront la pizza à la main. La disposition des ingrédients, chaque goutte de sauce tomate sur la pizza et même la simple façon avec laquelle les mains tiennent la pâte font partie du secret donnant sa saveur à la pizza de Margherita Srl. Un secret que chaque ouvrier connaît dans tous ses aspects, même ceux les plus cachés.

La pizza surgelée

Un aliment surgelé se conserve longtemps uniquement et exclusivement grâce au froid, sans aucun additif ajouté et en maintenant les caractéristiques organoleptiques jusqu’au moment où il sera consommé.

Surgeler est donc une façon naturelle de conserver les aliments et c’est ainsi que notre pizza est surgelée immédiatement après la cuisson, en atteignant rapidement une température de -20°C au cœur du produit. Tout le processus permet que la saveur et les propriétés nutritionnelles restent inaltérées.

Certifications

Nous nous engageons à toujours respecter les standards de qualité et de sécurité les plus élevés pour garantir un produit optimal aux clients, grâce à des contrôles de qualité précis et réguliers dans toutes les phases : production, emballage et transport. Les standards de qualité les plus élevés de l’entreprise sont documentés par les certifications les plus importantes.

Revue de presse

Cet espace est consacré à tous ceux qui ont parlé de
Margherita Srl et de nos produits.

Évènements et salons

Une liste constamment actualisée des évènements et des salons auxquels nous participerons dans les prochains mois.

COMING SOON